主料：茄子200克
辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法：
1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。
2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。
5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可
圆茄子一个洗净
切去蒂切片，上锅蒸十五分钟茄子蒸熟取出，弄碎晾凉
准备适量蒜沫
锅中注入适量花生油和香油，烧热爆香蒜沫
加生抽 耗油 盐 炒匀关火
把炒好的蒜蓉淋在茄子上，拌匀即可食用
