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豆腐凝固剂哪种有毒(豆腐凝固剂哪种最安全)

豆腐凝固剂哪种有毒(豆腐凝固剂哪种最安全)

更新时间:2025-08-01 11:47:24

豆腐凝固剂哪种有毒

氯化镁有毒。

卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂,其主要成分氯化镁是有毒的,但用卤水点制的豆腐不仅无毒,而且味道鲜美、营养丰富。

卤水做为豆腐凝固剂是有毒的。做为众多豆腐凝固剂的一种卤水是有毒的,小时曾听说过有家媳妇因家气喝卤水自杀的。虽然卤水有毒,但它和蛋白质结合之后形成絮状物,就已失去了毒性可以放心食用。

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