备用食材：
蒜苔1把，猪肉180克，食盐少许，淀粉2勺，生抽1勺；
制作过程：
第一步，蒜苔一把，清洗干净，摘去两头，蒜苔切成小段，长段均匀，锅中放水烧开，加上点食盐和几滴食用油；
第二步，将切好的蒜苔放入开水锅，焯烫1分钟，捞出来，用凉水冲一下，控干，猪肉一小块，选择瘦肉多的，将猪肉切成丝；
第三步，猪肉丝放入碗中，加上少许的淀粉，用筷子拌均匀，腌制一会，炒锅中添上少许油，烧热后，放入猪肉丝，快速煸炒；
第四步，炒至猪肉变色的时候，加上少许的生抽，翻炒上色，猪肉丝先盛出，锅中留底油，放入蒜苔，大火快炒，炒至蒜苔微微有些透亮的时候；
第五步，猪肉丝重新下锅，加上点食盐，混合翻炒均匀即可出锅
材料
主料：蒜苔1小把、梅花肉50克；
辅料：鲜姜2克、大葱2克、十三香1克、精盐2克、酱油2克、味精1克、植物油5克、料酒1克
炒蒜苔
1
取一小把蒜苔去掉头和根，洗净。
2
把梅花肉切成片备用。
3
锅里放入清水加点盐和油抄一下蒜苔一发绿出锅控干水份。
4
装入盘里(放盐菜发绿放油菜发亮)
5
热锅放油把葱姜放入炒香，在把肉片放入菜至发白时加入酱油，料酒十三香提味。
6
把蒜苔放入加精盐咸淡自己掌握，翻炒入味加点味精出锅
7
这是炒好了的蒜苔(炒蒜时最好咸一点能压住蒜苔的甜味)
