波兰种面包特点（波兰种面包的正确方法）

抗老化，含水量极高，面筋的延展性较好，增加了面包的柔软度，保质期更长 ，乳酸风味浓郁

波兰种跟鲁邦种一样,都有抗老化的作用!直接法做的面包,容易干吧!也有股酵母味!波兰种面包有坚果风味,放三天依然不干吧!波兰种一般占面粉用量的30%~50%做法水粉一比一,酵母1克内。

波兰种面包是将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。