意大利面通常使用的芝士包括帕尔玛芝士（Parmesan Cheese）、罗马诺芝士（Pecorino Romano Cheese）以及莫扎里拉芝士（Mozzarella Cheese）。其中，帕尔玛芝士和罗马诺芝士是意大利面的传统配搭，尤其是做意大利面酱时经常使用。莫扎里拉芝士则常用于比萨和各种烘烤食品。
意面上的芝士碎是马苏里拉芝士。
扩展知识:
马苏里拉奶酪加热后会形成拉丝，拉丝的芝士不仅好吃，还会大大增加人们的食欲；那么，芝士碎可以做什么，芝士碎，最常见的做法是用于制作披萨、焗饭、焗土豆。
当我们制作这些产品的时候，都会在上面铺上一层芝士碎，制作出来的产品就会充满浓浓浓的芝士味，分开的时候会有长长的拉丝，看见后食欲大增。
