
1、主料:糯米适量。
2、辅料:红豆适量、绿豆适量、花生适量、枣子适量、葡萄干适量、枸杞适量、红糖15g、白砂糖15g。
3、糯米,红豆,绿豆,花生,浸泡12小时以上,中间换水。
4、红枣,枸杞,葡萄干,浸泡片刻,漏水,红枣去核。
5、放入一起,加红糖15克,白砂糖15克。
6、粽叶剪掉多余的根部,焯水,留一碗焯好粽叶的水。
7、拌匀,过滤。
8、两片粽叶,相反放,叠在一起,放适量拌好的陷。
9、侧边向里合拢,粽绳绕一圈,尾部向上折。
10、用长的那条线均匀绕圈。
11、上端也折下来,一起绕圈。
12、开始留的线,和结尾的线打个蝴蝶结。
13、包好的长粽子和几个尖尖粽。
14、放入电压力锅,放入一碗煮棕叶的水(更香),其余水与粽平行。
15、按电压力锅最长时间,蹄筋键。
16、煮好了,剥掉粽叶,开吃。
包粽子需要准备的材料有:粽叶、糯米、红枣、肉、咸蛋黄、绿豆、红豆、五花肉、花生、莲子、眉豆、枧水、酱油、花生油。
包的步骤如下:
包粽子前需要把糯米洗好,放在水中泡1-2小时,使糯米变软。
红枣需要泡1-2小时,使其变软。
如果是肉粽,需要提前腌制五花肉,大约需要腌制1小时,腌制时可以加入酱油和枧水。
如果是绿豆、红豆等豆类,需要提前煮熟。
粽叶需要提前洗净,并放在水中煮1-2小时,煮时需要加入花生油,以防止粽叶粘连。
包粽子时,需要将糯米放在最下面,再放上其他馅料,如红枣、绿豆、红豆、五花肉、咸蛋黄等。
最后将粽子包起来,用绳子系紧即可。
煮粽子时需要将粽子放在水中,水要淹没粽子,煮1-2小时即可。