制作步骤
1. 将200克面粉分成两份，每份加入少量盐。
2. 一份面粉中缓缓加入50克开水，并用筷子不断搅拌，直到呈现雪花状。另一份面粉中加入50克冷水，同样操作。
3. 等待面粉稍微冷却后，用手揉成团，然后将两个面团合并，揉成一个大面团，饧30分钟。
4. 准备鲜肉和芹菜，清洗干净。
5. 将肉剁碎，芹菜切细。
6. 加入适量的盐、生抽、姜、蒜和少量食用油，搅拌均匀作为馅料。
7. 将饧好的面团搓成长条，分割成小剂子。
8. 擀成圆形饺子皮。
9. 包上肉馅，捏合成饺子形状。
10. 将包好的饺子放入蒸锅中蒸熟，或者可以选择油炸。
11. 蒸好后，可以搭配醋一起食用。
