材料：
猪肝约200克
猪肚约200克
猪大肠约200克
大葱段、姜片适量
干辣椒段（按口味增减）
蒜瓣3-4颗
料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉适量
胡椒粉、香油少许
食用油
制作步骤：
处理食材：
将猪肝、猪肚和猪大肠清洗干净，分别切成长条或片状。
猪肝加入料酒抓匀腌制去腥；猪肚、猪大肠也需分别焯水煮至断生，去除杂质与异味，捞出后沥干水分备用。
烹饪过程：
锅中倒入足量食用油，油热后放入葱段、姜片和干辣椒段爆香。
先将猪肝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
继续在锅中加入猪肚和猪大肠翻炒均匀，再加入炒好的猪肝一同翻炒。
加入适量的生抽、老抽调色调味，同时撒入适量糖提鲜，烹入少许醋增加酸甜口感。
倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮几分钟，让食材充分吸收调料的味道。
待汤汁即将收干时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀使菜肴色泽明亮且有光泽。
最后撒上胡椒粉，淋上香油，再次翻炒均匀即可出锅。
