淮山发霉了砍掉外面那层可以不（淮山长霉了去除发霉的部位能吃吗）

山药发霉切掉不能吃，虽然山药的其他部位从表面看可能没有发生变色、有异味等发霉的变化，但实际上山药内部可能已经坏掉了，此时就算将发霉部分的山药切掉也不能再继续吃，以免产生不良影响。