青辣椒可以通过以下方法来放冬天才好吃：
晾晒法：将青辣椒晾晒至水分全部蒸发，然后放入密封的瓶子中，放在冰箱的冷冻室内保存，这样可以保存很长时间。
腌制法：将青辣椒加入盐、糖、醋等调味料中腌制，这样可以保存很长时间，并且可以成为美味的泡菜。
烘干法：将青辣椒放入烘干机中烘干，然后放入密封的瓶子中，放在冰箱的冷冻室内保存，这样可以保存很长时间。
总之，要让青辣椒在冬天好吃，可以通过以上方法来保存，同时要注意保存过程中要避免阳光直射、潮湿和异味等不良因素。
1. 辣椒酱：将干辣椒剁碎，加入蒜末、姜末、香菜等调料，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀后，放入密封罐中保存。吃的时候可以直接拌饭、炒菜或蘸馒头等
2. 辣椒油：将干辣椒剪成小段，放入锅中，加入适量的油，小火慢慢炒制，待辣椒变软、颜色变深时，捞出辣椒和油，晾凉后放入玻璃瓶中保存。吃的时候直接拌饭、炒菜或蘸馒头等。
3. 辣椒粉：将干辣椒剁碎，用擀面杖压成粉末，加入适量的盐、花椒粉等调料，搅拌均匀后，放入密封罐中保存。吃的时候可以直接拌饭、炒菜或蘸馒头等。
4. 辣椒干：将干辣椒晾晒至干透，用剪刀剪成小段，放入密封罐中保存。
吃的时候可以直接拌饭、炒菜或蘸馒头等。
以上几种方法都可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料。
