酸豇豆蒸排骨是一道美味健康的传统菜肴，制作方法比较简单，以下是具体的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 酸豇豆适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 味精适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
制作步骤：
1.将排骨洗净切成咬口大小的小块；
2.将排骨块放入盆中，加入料酒、盐、味精、食用油，搅拌均匀后腌制15分钟；
3.将酸豇豆泡软，清洗净备用；
4.把生姜洗净，切成片备用；
5.将腌制好的排骨块放入盘中，铺上一层酸豇豆和生姜片；
6.上锅蒸约20-30分钟即可。
小贴士：
1.排骨腌制后口感更加鲜美；
2.酸豇豆泡软后再清洗，去除豆壳更方便；
3.建议使用高压锅进行蒸制，时间更为准确。
酸豇豆，蒸排骨其实非常好做，我们把排骨在水里边焯一下，以后放到碗里边撒上盐，味精，鸡精，生姜片，料酒腌制片刻，然后把排骨在旺火里边再蒸30分钟，到第35分钟的时候把酸缸豆扔进去，再蒸3到5分钟，这样子就完成了，最后再浇一下响油
