打发好的奶油可以放到冷冻室吗（打发好的奶油需要放冰箱冷冻吗）

不管什么奶油，我们工作室是这样解决的：

1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。

2：在有空调的环境下操作，开到18度

3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花

4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。

能吃，就是最原始的冰激凌。