方法如下:
1/9我准备了猪肉里脊500克，沿着顺肉丝方向切成大小均匀的长条。
2/9胡萝卜切条。
3/9用2勺干淀粉，一个鸡蛋液.2匙盐，鸡精一点点将猪肉腌入味。
4/9还有放一点油与肉和调料抓匀。腌个10分钟就行。放油是为了肉吃来口感会更松软一些。
5/9这个时候，勾兑一碗汤汁，一点米醋和200克白糖，放点生抽。因为米醋很酸的，白糖多放了点。可以尝下酸甜度，根据个人口味而定。肉段在油温热的时候炸下。
6/9炸2到3分钟捞出控油。在复炸一次，小火炸至金黄再次捞出来控油。
7/9锅里留少许油，将番茄酱炒匀。
8/9先倒入胡萝卜炒下，将肉段炒好，倒入调好的料汁炒匀即可。
9/9装盘了。
糖醋汁调法
1、调料：盐半勺，糖一勺，醋两勺，酱油两勺，花椒粉半勺，淀粉半勺。
2、主料：猪肉250g，鸡蛋一个，青椒段适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，淀粉适量，盐适量。
3、取一个小碗，放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀，溜肉段汁即可。
