用料:猪肉 500g，粉面子 500g，葱姜蒜 适量，盐鸡精花椒面 适量，鸡蛋 一个，香油 少许，色拉油 适量，高汤 适量，料酒 少许
做法
步骤 1
肥瘦相间猪肉剁馅，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面（或者十三香）、料酒，搅匀。
步骤 2
搅匀的肉馅中打入一个鸡蛋，加入香油和色拉油，继续搅
步骤 3
把粉面子倒入搅好的肉馅中，
步骤 4
少量多次的加高汤搅匀，粉面子一点一点吸水，用手把肉馅和粉面子抓匀，在虎口处挤出一个丸子，
步骤 5
点火烧水，烧水的过程中开始挤丸子，尽量做到大小均匀。
步骤 6
水开后把挤好的丸子入锅，上汽后继续蒸10分钟，丸子就做好了。
一，把鱼茸或鸡茸调好味二，朝着一个方向快速搅动，边搅动边加水（一斤肉加水二两左右，蛋清一个）
三，加生粉搅动一会再加香油四，用小勺挖一点做好的鱼糊或鸡糊放在凉水中，若它能呈现悬浮的状态，说明你已经制作成功了。
