油煎糯米粑是一种传统的小吃，主要由糯米粉制成，外皮酥脆，内里软糯。以下是一种简单的油煎糯米粑的做法：
### 材料：
- 糯米粉：适量（根据需要的份量）
- 清水：适量（用于和糯米粉）
- 白糖或红糖：适量（根据个人口味）
- 芝麻：少许（可选，用于装饰）
- 植物油：适量（用于煎炸）
### 做法：
1. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到糯米粉和水混合均匀，形成一个稍微偏软的面团。面团的硬度可以根据个人喜好调整，但不宜过硬。
2. **揉糖**：在面团中加入适量的白糖或红糖，根据个人口味调整糖量，然后充分揉匀，使糖分均匀分布在面团中。
3. **分割成小团**：将面团分割成小块，每块约为一个乒乓球大小，也可以根据个人喜好调整大小。
4. **搓圆压扁**：将每块面团搓成球状，然后轻轻压扁，使其成为圆饼状。如果喜欢，可以在表面撒上一些芝麻作为装饰。
5. **热油煎制**：在平底锅中倒入适量的植物油，用中火加热至油温适中。将压扁的糯米粑放入锅中，煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至同样金黄酥脆。
6. **出锅装盘**：待两面都煎好后，将糯米粑从锅中取出，放在厨纸上吸去多余的油分，然后装盘即可食用。
### 注意事项：
- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合揉捏的软硬度。
- 煎糯米粑时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 糯米粑煎制过程中会吸收一定的油分，可以适当多放一些油以防粘锅。
- 如果喜欢其他口味，可以在面团中加入红豆沙、花生碎等馅料。
油煎糯米粑是一种简单美味的小吃，制作过程不复杂，适合在家尝试制作。
