花开富贵的寓意是吉祥如意，富贵平安的意思。花开富贵一般是指牡丹花，牡丹花是国花，开的花朵富贵吉祥，非常端庄大气。在花开富贵的图案上一般还有喜鹊，喜鹊一般是为人类报喜的意思。具有喜庆吉祥的意思。雍容富贵的牡丹，再加上吉祥如意的图案和预示美好的各类花草鸟类就组成了花开富贵。
人们常说花开富贵是牡丹花，因为牡丹花的花型较大，花色丰富，花语是富贵、圆满，自古以来就是富贵、吉祥的象征。
花开富贵也是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往
