小鱿鱼的切法可以根据个人喜好和不同的菜式来选择，以下是一种常见的切法：
将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部，剪掉两侧的翅膀和鱿腰，然后切成环状。
用刀在鱿鱼的内侧划几刀，不要切断，这样可以使鱿鱼更容易入味。
如果要做炒鱿鱼，可以将鱿鱼切成小块，这样更容易入味和熟透。
如果要做涮鱼，可以将鱿鱼切成薄片，这样可以更好地保持鲜嫩口感。
注意，切鱿鱼时要用锋利的刀具，以免损伤鱿鱼的口感。
1、将鱿鱼洗干净。鱿鱼一般都呈筒状，用剪刀从不带两翼的一面剪开，使其呈片状。
2、撕去鱿鱼的两翼，将鱿鱼里面如塑料般白色的东西（鱿鱼的“脊骨”）以及内脏去除，再将背面黑紫色的皮去掉。
3、再次将鱿鱼洗干净，将鱿鱼平铺在案板上，从鱿鱼“脊骨”的位置，一分为二。
4、用刀从鱿鱼的尾处向前切直刀，要切成若干平行的条纹，深度为鱿鱼的四分之三，别切断，每刀的间隔在3毫米左右。
5、从头处开始切，刀的角度控制在40度左右，间隔和深度与直刀时一样，第四刀的时候将鱿鱼切断即可。
