五香活珠子是一道非常受欢迎的小吃，其制作方法如下：
材料：鸭蛋10个，生抽适量，老抽适量，细砂糖50克，八角2颗，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，生姜适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 先将鸭蛋清洗干净，放入锅中加水煮熟，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后剥去蛋壳。
2. 在锅中加入适量的油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
3. 加入切好的姜片和香料（八角、桂皮、香叶、花椒），翻炒均匀，出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒和清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。
5. 等汤汁稍微收干后，将剥好壳的鸭蛋放入锅中，用勺子轻轻翻动，让鸭蛋均匀的裹上汤汁。
6. 等汤汁完全收干后，即可出锅。
注意事项：
1. 炖煮的过程中要不断的翻动鸭蛋，防止糊锅。
2. 炖煮的时间要根据个人口味来调整，喜欢口感软一些的可以多炖一会儿。
3. 鸭蛋煮熟后要放入冷水中浸泡，这样剥壳会更容易。
活珠子是指鸡蛋孵化过程中，胚胎已经形成，但还没有完全孵化出来的状态。五香活珠子是一道传统的南京小吃，口感鲜嫩，营养丰富。以下是五香活珠子的做法：
所需材料：
活珠子 10 个
五香粉 适量
葱姜 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
做法：
将活珠子洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入葱姜、料酒和盐，煮至活珠子熟透。
煮熟的活珠子捞出，放入冷水中浸泡一会儿，使其更加入味。
将熟透的活珠子放入碗中，加入适量的五香粉、生抽和盐，拌匀即可。
五香活珠子口感鲜嫩，营养丰富，是一道美味的小吃。
