盐水浓度过高,以至于把青菜里面的水分析出,造成青菜脱水,死亡。(生物里面的渗析原理)
一般生物体内的水分占体重的70～90%。这些水分可以溶解多种物质，但必须保持一定的浓度。假如植物的体外是浓盐水，植物体内的水分就会被盐水吸走，继而植物就会枯死。
海藻非常适合在海水中生存，如果把它放入淡水里，反而会因大量吸收水分而膨胀破裂。人之所以能够在海里洗海澡，是人的皮肤能够阻止海水进入体内的缘故。假如植物也有一层“皮肤”的话，就不会因浇了盐水而枯死了。
盐碱地是种不好庄稼的，种菜就更不可能。给地里的青菜浇上盐水，会使土壤变硬，缺乏营养成分，青菜就会死掉。种青菜不能浇盐水，种庄稼、树木等等都是不能浇盐水的，只能浇井水、河水、雨水，含盐碱成分的水对任何植物都是有害的。所以地里的青菜坚决不能浇盐水。
