1、主料：肉泥适量。
2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。
做法：
1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。
3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。
盐适量，米线适量，鸡精 10克 ，鲜香料10克。
1/砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克。
2/加鲜高汤适量 开火烧开。
3/先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入。
4/再放煮好的米线。
5/煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入。
6/加酱料 香菜 香葱。
7/最后美味的云南过桥米线就做好了。
7.美味又好吃的过桥米线汤料商用配方完成开吃了。
