食材：鸭边腿两个（550克），重庆桥头老火锅底料50克，大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒1把，花椒1把，植物油适量，白酒1瓶盖，酱油适量
详细做法：
第一步，把做麻辣鸭块的主要食材备好
第二步，鸭边腿剁成块，洗去血水捞出备用，火锅底料我用了50克。这个火锅底料的配料里有牛油、郫县豆瓣酱、洋葱豆豉、辣椒等，味道是麻辣鲜香
第三步，再准备大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，还有干辣椒1把，花椒1把
第四步，煮锅里加水，鸭块冷水下锅，再放入1瓶盖白酒去腥，大火烧开锅，把浮沫撇干净，鸭腿焯水到变色无血水的时候捞出备用
第五步，重新起个铁锅，烧热后加入少量植物油，放入葱姜蒜炒香，再放花椒和干辣椒炒香
第六步，把火锅底料切片后放入锅里，中小火炒到底料融化
第七步，倒入鸭块中大火煸炒至均匀、出香味。
第八步，加入没过鸭块的清水，加入酱油调颜色，盖上锅盖，大火烧开煮25分钟，即可出锅。
