如果发现辣椒发霉了，可以按照以下几个方法进行处理：
一、割掉霉斑
当你发现辣椒起霉后，首先需要做的就是检查霉斑的情况。如果霉斑不是很大，你可以将其割掉。使用刀片或剪刀等工具将霉斑处切割掉，并清理周围的部分，这样可以避免霉菌继续扩散到整个辣椒上。
二、晒干辣椒
另外一种处理辣椒的方式是将其晒干。晒干辣椒可以杀死霉菌并保持辣椒的风味。将辣椒晒干前，需要先将其洗净并晾干，然后将其晾晒在阳光下。晒干的时间取决于气温和湿度，通常需要一到三天时间。晒干后的辣椒可以切成小块保存在密封的容器中。
三、泡盐水
另一种杀菌消毒的方法是泡盐水。将辣椒割成小块放入盐水中浸泡10到15分钟，然后将其取出晾干。盐水可以杀死大多数细菌和霉菌，这种方法可以有效地消除辣椒上的霉菌。
四、扔掉
如果你发现辣椒已经变质或者有大面积霉斑，建议直接扔掉。不要冒险食用已经变质的辣椒，因为霉菌会散发出毒素，对健康会造成危害。
把干燥好的辣椒用密封塑料袋扎紧口，或者是有条件的话，把里面的空气吸出，降低里面水分，或者是添加上干燥剂，把干辣椒放在超市里面，买回来的密封罐里面储存。
干辣椒发霉了就不要再吃了，丢掉吧，干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。2、干辣椒是使用新鲜的辣椒制成的，辣椒晒干后就要进行合理的存放，不然会出现辣椒受到影响，其质量则出现问题，受潮后会发霉。3、干辣椒它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。4、为了防止干辣椒发霉，将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法
