第一步：泡粉
干米粉材质比较硬，不同于粉条，所以要用温水提前浸泡10-15分钟左右，直到变软后再下锅煮（用手可以随意弯的状态就可以）如果用凉水浸泡时间长一点就可以了。
第二步：煮粉
浸泡好的米粉凉水下锅，大火煮开锅转小火煮至米粉柔韧有弹性捞出装入碗中。
第三步：煮汤起锅，加入适量清水，加入秘制高汤、白醋、酸豆角、木耳、酸笋、腐竹大约煮1-2分钟左右，捞出放入碗中，最后配上两颗油菜，鸡蛋切片，撒上花生米摆在碗中，最近放上适量红油，这样即好看又好吃，不管是自己吃还是和闺蜜一起吃都是很不错哒。
箱箱碎碎念
1、 螺蛳粉闻起来有点臭臭的味道，这味道来源于配料包里的酸笋，如果不喜欢吃可以不加。
2、 红油比较辣，一次别加太多，根据自己的口味来适量加即可。
3、 如果喜欢吃青菜可以加一些喜欢吃的青菜，这样吃起来味道也很不错。
4、 不喜欢吃带汤的螺蛳粉，还可以干拌，这样做起来更简单，煮好粉以后，把所以有料包和粉拌在一起也是可以吃的
5、 以上几点就是煮螺蛳粉的注意事项，记得2个关键，一是米粉要提前浸泡，二是把握时间，别煮太软或太硬，太软影响口感，太硬会伤害胃哦，如果你也喜欢吃螺蛳粉，不妨来试试这个方法，希望大家会喜欢哦。
我每周早歺都煮2-3次。
1.用电茶壶烧开一壶水。
2.将电茶壶水倒进小电锅，大半锅。
3.煮沸放少许油加入适量青菜焯水变色捞出。
4.拆开包装袋，取干米粉放进小电锅煮软，搅拌，水有少许白沫泛白在沸水中，关电闷3-5分钟后倒掉水，用凉水冲洗米粉让其迅速降温，捞到空盘中。
5.小电锅加入适量热开水，把汤汁包中汤汁倒入锅中，配料包酸笋、什锦料、腐竹花生加入锅中，辣椒油和米醋据个人口味加入，也可不加。煮沸5分钟后加入米粉和腐竹花生料搅拌，再煮沸3分钟。关电，稍等降温即可食用。
