答：2比1的比例。
具体做法：
1、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
2、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
3、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
4、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
5、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
1、粘米粉和水按照1：5的比例混合便可以制作肠粉。肠粉是广东省的特色小吃，风味独特，口感Q弹，制作时通常用肠粉专用粉，若没有专用粉，也可以使用粘米粉和澄粉。
2、肠粉的制作方法：在做肠粉前需要先制作酱汁，将葱、姜、蒜、洋葱切碎备用，干香菇泡发后切碎，泡香菇的水不要倒，稍后还会用到，锅中倒油，油热后倒入所有食材。
