1、肉丸要用油包裹，这样就不容易失水，可以用豆油或者食用油浸泡一下，然后冰冻
2、可以将肉丸浸水，这样冰冻的时候，表面结冰就不容易失水
3、保存的时候，建议用保鲜膜或者保鲜袋装好，密封住袋口
4、通常时间不要超过2个月
方法一：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。
方法二：手工做好肉丸后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。
