烤饼干烤盘上可以不垫油纸吗（烤饼干一定要有油纸吗）

可以。

有一些烤盘有不粘涂层，可以不铺油纸或油布。其他大部分烤盘没有不粘涂层，所以为了保证饼干烤好后不粘在烤盘上，应该铺油纸或油布。