洋芋粉条加工成品未干前冰冻是不好的。因为冰冻会使洋芋粉条中的水分结冰，导致粉条的质地变硬，口感变差。而且，冰冻后的粉条在解冻过程中容易滋生细菌，影响食品安全。因此，洋芋粉条加工成品未干前最好不要冰冻，应当在自然条件下晾干或烘干。
粉条如果在没有完全干燥的情况下就被冷冻，可能会导致一些问题。首先，未干的粉条在冷冻过程中可能会结冰，从而影响口感和质地。其次，未干的粉条在冷冻后，可能会出现细菌、霉菌等微生物的滋生，导致粉条变质。
所以，建议您在食用粉条前，先将粉条彻底干燥，然后再进行冷冻保存。这样可以更好地保持粉条的口感和质地，也可以避免粉条变质。
