煎鱼怎样才能不沾锅（煎鱼的正确方法不粘锅）

先用生姜擦锅，然后热锅凉油下锅，不停转动锅，中小火慢煎，这样就不粘锅了。

最好用锅底较厚，锅底光滑的不粘锅煎鱼，比如麦饭石锅等，也不太粘锅。

煎鱼不粘锅的方法如下：

先把锅烧的很热，然后加入冷油；这个时候把鱼两面的水分用厨房用纸吸干。油热到7成的时候，用手把鱼轻轻放入锅内，暂时不要翻动，待鱼的一边定型以后，将鱼用锅铲用筷子按住鱼身翻过来再煎另外一面，待鱼定型以后就不会粘锅了。