买排骨的正确口诀（买排骨的正确方法视频）

记住买排骨的3句口诀，保证不会买错。

前排骨头多，肉少口感老；中排骨头长，口感好做法多；后排骨头少，肉多口感嫩。

1、挑选外观色泽鲜红的排骨，肉质部分粉红扑扑的鲜艳颜色，油脂洁白无杂色，剁开排骨，能见骨质中血红骨髓。

2、单根肋排骨上手手感应该带有坠手感，按压排骨能感受肉质紧实，松开回弹，肉骨粘连紧密不分离，说明排骨很新鲜。

3、新鲜宰杀的猪肉，排骨细闻会带有猪肉血腥与少许猪膻。