隔夜茶是指事先泡好的茶水放置在室温或冷藏条件下过夜后再饮用的茶。通常是指将泡好的茶放置在杯子或容器中，不立即饮用，而是放置一夜后再饮用。这种方式有时被用来制作冷饮茶或冷藏茶。
隔夜茶可能因为时间较长而发生了氧化和营养成分的损失。茶叶中的一些成分可能会在泡茶后经过一段时间的暴露和接触空气后发生氧化反应，导致茶汤的口感和香气发生变化。此外，隔夜茶还有可能受到细菌或霉菌的污染，对健康构成潜在风险。
因此，为了确保茶的品质和安全，一般建议新鲜泡制的茶在饮用后不要隔夜再喝。如果您想饮用冷茶，最好是将茶冷却后立即饮用，或者将剩余的茶汤存放在冰箱中并在24小时内饮用完毕。这样可以确保茶的新鲜度和卫生安全。
隔夜茶指过夜的茶，旧时容器密封不好会导致毒虫落入或者爬过，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料。因时间过久，维生素大多已丧失，故不宜饮用。
