香葱丸子做法如下∶
食材∶猪肉末1000克、小葱20克、红薯粉2汤匙、盐8克、黄酒40毫升、鸡蛋1个。
1.把猪肉末放入大一些的盆里，红薯粉加入清水拌匀静置至沉淀，小葱洗净后切成葱花状。
2、先把鸡蛋磕入猪肉末里面，再加入盐，黄酒，按照顺时针的方向搅拌至有粘性后再往里面分次添加清水，每一次加入后要搅拌至水和猪肉完全融合后再添加，之后把沉淀的红薯粉捞起，我就加了这么多大概有2汤匙。
3、这个时候要把葱花倒入再一次搅拌至有粘性后就用手捞起猪肉末往盆里摔打，一直至肉末牢牢的沾在盆底也就是成功了一半。
4、锅里加入清水，水要多一点，大火烧开后开始转小火，取一部分肉末手掌翻滚几下用虎口挤出肉丸子。
5、用勺子把丸子送入锅里，锅中一直保持小火状态，至全部做好。
6、等全部做好了就用中小火，至猪肉末全部变色后就要立即熄火。不要煮开，这样肉丸子能留着鲜味。
7、捞起的丸子，绿油油的葱花还是鲜嫩可见，吃不完的可以直接放入冷冻室密封保存。
首先，准备新鲜的香葱和肉末，将肉末和葱末一起搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌至上劲。
然后将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的丸子。
接着，将锅中热油，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
最后，加入清水，盖上锅盖，用小火焖煮至丸子熟透入味。香葱丸子煮好后，可以撒上一些香葱末作为装饰，香气四溢，美味可口。
