如何泡发海参干（九类人群不适合吃海参）

浸泡—清洗—煮制—浸泡，海参从干品到可以食用，大体上需要经过四个步骤，先将海参浸泡48小时左右，然后再把海参剪开将内外清洗干净，接下来就是大火烧开后转小火煮制，再浸泡48小时左右。

无论是浸泡还是煮制，发海参的容器都应当是完全无油的，并且发海参用的水是纯净水。因为海参大小不一，因此海参是否煮透应当一个个检验。

前后两次浸泡海参，都应当保持0-5°的低温，放进冰箱冷藏室里。浸泡的时候要勤于换水，是每12小时换一次，保持发泡水质的清洁。