吕小厨乱炖的做法如下：
食材准备：
1. 五花肉 150 克
2. 土豆 200 克
3. 胡萝卜 100 克
4. 西红柿 100 克
5. 白菜 50 克
6. 豆角 50 克
7. 粉条 50 克
8. 姜 1 块
9. 蒜 2 瓣
10. 大葱 1 段
11. 大酱 30 克
12. 桂皮 1 块
13. 八角 2 个
14. 花椒 2 克
步骤：
1. 五花肉洗净，切小块；土豆去皮切块；胡萝卜切块；西红柿切片；白菜切块；豆角摘好；姜葱蒜切片；粉条放入温水中泡发。
2. 锅中倒入适量油，油温烧至 6 成热，放入五花肉煸炒出油；放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。
3. 加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒，再加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖 10 分钟。
5. 加入粉条，继续炖 5 分钟，直到粉条变软。
6. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
注意：根据个人口味可以适当调整食材和调料。乱炖的关键是各种食材的搭配和火候的掌握，要让每种食材都炖得熟透但不烂糊，口感丰富。
