菠萝蜜果肉含有一定量的胶质，因此成熟的菠萝蜜通常都是黄色的，而不是绿色的。不过，即使菠萝蜜没有胶，其果肉的口感仍然非常甜美、多汁，富有浓郁的果香味道，而且含有多种维生素和营养元素。因此，即使菠萝蜜没有胶，人们仍然可以安心食用，尤其是在夏季高温的时候，它更是一道美味又健康的水果，可以为人们带来清凉和滋补的作用。
菠萝蜜的胶是一种正常的组织结构，不是有害物质，可以食用。菠萝蜜的胶主要存在于果肉之间的缝隙中，口感柔软，有一定的弹性和嚼劲，有些人喜欢食用，而有些人则不喜欢。如果你不喜欢菠萝蜜的胶，可以在食用时将其去除。
