螺蛳粉怎么会有臭臭的味道呢（螺蛳粉有臭的和不臭的吗）

螺蛳粉的臭味主要来自酸笋，而不是螺蛳本身。酸笋是由新鲜竹笋经过半个月的浸泡发酵制作而成，发酵时会散发出刺鼻的臭味，这也是酸笋臭味的主要来源。

同时，螺蛳粉内加入的螺丝在熬制汤料时也会产生一股特殊的腥味，但是这个味道在螺蛳粉煮熟后就会消失。 因此，虽然螺蛳粉有一定的臭味，但是这种臭味实际上是螺蛳粉的精华所在，吃起来却很香。