包饺子的肉馅和菜的比例可以根据个人口味进行调整,但一般来说,肉馅和菜的比例为3:1或4:1。也就是说,如果肉馅的重量是300克,那么菜的重量应该是100克或者更少。这样可以保证饺子的口感既有肉的鲜美,又有菜的爽脆。