用料：海兔子、料酒、生抽、青椒丝、姜片、食盐、鸡精、食用油。
洋葱炒海兔子的做法步骤：
1、首先将周伟海兔自然解冻，开袋用清水冲洗干净后备用。
2、然后将准备好的洋葱去皮清洗干净，然后切成丝备用。
3、起锅烧油，等到油热后下入几片姜片，然后将冲洗好的海兔倒入锅内开始翻炒。
4、翻炒几下后，倒入适量的料酒去腥继续翻炒。
5、抄匀后，下入适量的生抽提提色继续翻炒。
6、翻炒均匀后，下入切好的洋葱和青椒丝继续翻炒。
7、翻炒至洋葱断生，然后加入适量的食盐继续翻炒。
8、炒匀后，下入适量的鸡精继续翻炒。
9、翻炒均匀，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.海兔不能炒时间太长，倒入锅中简单翻炒入味即可出锅，炒时间长易变老影响口感。
2.洋葱翻炒至断生即可。
3.不喜欢辣味的可以不加辣椒。
海兔(干)10只
辅料
柿子椒2个
调料
色拉油适量
食盐少许
味精2克
姜5克
蒜5克
干辣椒4个
小葱5克
海兔干的泡洗：
1.海兔干用温水泡发1-2个小时
2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净
爆炒青椒海兔干的做法：
1.材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量
2.锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子
3.下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟
4.当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香
5.加少许盐、味精，出锅装盘
6.一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了
