炸油条的面要提前弄好，将面粉中加入少许酵母粉搅拌均匀，20度的水温将面粉和好，不宜太软，醒发2个小时即可以，再揉揉面粉，再次醒发即可以炸油条了。
配料：
面粉 200克、水 110克、精盐 3克、酵母粉 2克、植物油 适量、泡打粉 2克、鸡蛋 1个（约40克左右）
步骤：
1.将主料与辅料全部混合在一起
2.用筷子将其搅拌均匀，盆四周略有些干面粉
3.用手将其揉均匀，倒入些植物油以防面太软粘手，盖上保鲜膜进行发酵
4.体积膨胀为原来的2倍，视为发酵成功，一般时间在2～3小时左右，也可借助其他方式进行发酵
5.将面扒开有大的蜂窝状态也证明发酵成功
6.案板上抹油
7.取半块面团，用手指轻轻将其排气（不要压太扁）
8.将其切成这样的长方块
9.分别将两块摞在一起
10.用筷子在中间按压一下，用手将小块拽成长条
12.大火将油烧热转至中火，油条两面炸至金黄色就熟了
