菠萝蜜脆的熟度一般在六七分熟左右。这种熟度的菠萝蜜口感脆爽，甜度适中，非常适合直接食用或制作成甜品。
要判断菠萝蜜的熟度，可以观察以下几点：
1. 外观：熟度适中的菠萝蜜外表呈金黄色，果肉透明，富有光泽。
2. 果柄：熟度足够的菠萝蜜果柄会变软，轻轻一碰就会掉落。
3. 香气：熟菠萝蜜散发出浓郁的香气，香气越浓表示熟度越高。
4. 果肉：用刀切开菠萝蜜，观察果肉的颜色和质地。熟度适中的菠萝蜜果肉呈金黄色，质地透明，汁液丰富。
5. 口感：熟度适中的菠萝蜜口感脆爽，甜度适中。如果口感较硬，可能是熟度不够；如果口感过于软烂，可能是熟度过高。
购买菠萝蜜时，可以根据以上特点判断其熟度。在食用前，可以将菠萝蜜放在室温下自然成熟，或者放入冰箱冷藏室加速成熟。不过，要注意避免过度成熟，以免口感不佳。
如果非常脆则表明还没有完全成熟,不过有些品种的菠萝蜜口感本身就偏脆一点，成熟的菠萝蜜皮色会变暗沉，有时还会出现黑圈黑点，而没熟的菠萝蜜表皮青绿色。
成熟的菠萝蜜闻起来果香浓郁，在相对小点的如15平米左右的房子内的话，香气会充满整个屋子，没熟的菠萝蜜果香清淡或无香味。
成熟的菠萝蜜用手按压表皮发软有弹性，如大部分面积都变软就是熟了，未熟的菠萝蜜按压是发硬较脆的。
