、1、第一步将绿豆浸泡12小时。
3、2、锅里放水烧开。
4、3、锅里倒入绿豆慢火煮45分钟后关火。
5、4、关火后锅内倒入冰糖。
6、5、搅拌均匀即可盛出，这样绿豆糖水就做好了。
7、主料：绿豆200克，鲜百合1朵。
8、辅料： 冰片糖一块，清水6碗。
9、做法1.锅里放进6碗清水，洗干净的绿豆冷水下锅；2. 大火煮开后，转中小火煮30分钟，豆子全部开花了，放进鲜百合煮15分钟；3. 放进鲜百合，煮融就好了。
1、冷冻再煮容易烂
想让绿豆快速煮烂，可以提前把绿豆淘洗干净以后，用清水浸泡十分钟，然后取出去掉水分把绿豆放在冰箱的冷冻室中，冻成冰块。
因为绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，它在冷冻的过程中表皮就会出现裂纹，这样再把它直接放入锅中煮制时，就会很快被烂。
2、分次加水容易煮烂
平时煮绿豆时还可以采用分次加水的方法，开始煮绿豆时，可以放少量的清水，等开锅以后再次加入少量清水，如此反复，就能让绿豆在短时间内煮到软烂。
因为采用这种方法煮至绿豆，绿豆在锅中会不断受到冷热水的刺激，能让它的表皮快速破裂变软。
3、开水浸泡再煮容易烂
平时把绿豆洗净以后放在保温瓶中，然后再冲入沸水，盖好瓶盖以后，保存20分钟左右，倒出放入锅中，然后开火煮制，只要把锅烧开，再过三四分钟，锅中的绿豆就能煮烂，而且口感软糯。
4、炒制再煮容易烂
想让绿豆快速炒烂，可以把绿豆放在炒锅中慢慢炒制，4到5分钟，这时一定要注意不要把绿豆炒焦，不然会让煮好的绿豆汤有一种焦糊味，会影响绿豆汤的口感，也会让绿豆汤的营养价值明显下降。
