材料：
五花肉500克、白萝卜500克
辅料：
香叶少许、桂皮少许、八角少许、大葱适量、生姜
少许
调料：
料酒适量、生抽适量、腐乳汁适量、白糖适量、食盐适量
做法：
1.买回来的五花肉充分清洗干净，再切成2厘米左右的方块，烹饪过程中五花肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.再准备一些辅料，大葱切长段，生姜切姜片，切好同香叶、桂皮、八角放一起备用。
3.锅内加入大量清水，凉水下入五花肉，再加入姜片、葱段、料酒去除腥味，大火煮开后撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成后捞出控干水分。
4.另起锅，加入少许植物油开小火，下入30克白糖慢慢煸炒，炒成焦糖色起小泡时迅速下入五花肉，翻炒至五花肉表面都有一层焦糖色。
5.下入葱姜等辅料，再淋入5克生抽、5克腐乳汁、3克料酒，再次翻炒2分钟左右，炒出辅料的香味，把五花肉炒至上色均匀。
6.炒匀后在锅内淋入适量热水，后续还要放白萝卜，水量要比五花肉稍高一些，煮开后盖上锅盖，转小火先炖40分钟。
7.趁这个时间准备一根白萝卜，去皮后切成五花肉大小的块。
8.五花肉炖40分钟后把白萝卜下入锅内，加入2克食盐调味，大火煮开后再转小火炖20分钟。
9.炖好之后五花肉会非常软烂，白萝卜也吸满了汤汁，特别好吃，把锅内的葱姜等辅料挑出，再转大火收浓汤汁后即可出锅。
用料
五花肉 1斤
老抽 4勺
生抽 2勺
八角 2个
香叶 5片
桂皮 1块
姜 8片
冰糖 5颗
做法步骤
步骤 1
姜切片，八角桂皮香叶准备好
步骤 2
锅中加入冷水，下五花肉姜片，料酒煮出血水（一定要冷水下肉，煮2分钟左右，不要煮久了，肉就老了）
步骤 3
捞出切块（家里有小孩，所以切的小一点）
步骤 4
不粘锅下少量油烧热，下五花肉煎至四面焦黄，盛出（煎出的猪油可以盛出后面炒菜）
步骤 5
另起锅大火下八角，桂皮，香叶，姜片爆香，转小火下冰糖炒化
步骤 6
下五花肉翻炒，加入生抽（提鲜），老抽（上色）翻炒，下热水腌过肉，大火煮开，转小火焖40分钟
步骤 7
中间每个10分钟左右翻炒一下（避免粘锅），最后5分钟大火收汁，下盐翻炒均匀出锅
