把蒸好的面用筷子拨散开后，再放入卤菜内进行搅拌，把菜和面条掺匀，打开中火，再接着翻炒五分钟后，倒入盛出的卤汁，边倒边翻炒。要掌握好量，以不使面条过于浸水为宜。
盖上锅盖，用中小火闷蒸五到七分钟后，再搅拌后即可。做好的卤面条呈微酱红色，不粘连，松软可口为上品。
以上做法仅作参考，请根据自己的口味和实际状况进行调整。
所需要的食材与配料：鸡蛋、面条、虾米、葱、辣椒、生抽、酱油、醋、香油、胡椒粉。
葱切小段，辣椒切小段，两个鸡蛋打散备用。
煎锅加热倒入油，放入鸡蛋翻炒均匀把鸡蛋炒的散一点，炒熟盛出备用。
放入虾米少许的葱和辣椒翻炒均匀，把虾米炒熟盛出。
