首先，将新鲜的虾剪去虾须、虾脚和虾壳，然后在凉爽通风的地方通风自然晾晒约两至三天，待表面没有水分并变为金黄色即可。
在天气潮湿的情况下，可以采用晒干烤烘结合的方法，将虾摆放在烤炉中烘烤约十分钟，再放置通风干燥处晾晒即可。
值得注意的是，在晒虾干的过程中，需要保证虾干的干燥度，避免再次受潮变质。
您好，虾干晒前需要进行以下准备工作：
1.将新鲜的虾洗净，去掉头和壳，留下虾肉备用。
2.将虾肉剁成碎末状，用纱布包住，挤出水分。
3.将虾肉晾干，最好放在通风处，防止虫蛀。
4.晾干后，可以用电风扇吹干或者放在烤箱中烘干。
虾干晒的方法如下：
1.选择一个干燥、通风的地方，铺上干净的布或者纸。
2.将晾干的虾肉均匀地摆放在布上，不要重叠。
3.将虾肉放在阳光下暴晒，每小时翻动一次，晒干后即可。
4.晒干的虾干可以放在密封袋中保存，保存期限较长。
需要注意的是，在晒虾干的过程中，要避免虾干被雨水淋湿，同时也需要注意防止它被飞虫、蟑螂等昆虫侵袭。
