所有开花结果的植物都要授粉吗（什么植物不用授粉就能结果）

不是，有些不需要授粉也可以开花、结果，例如黄瓜。

黄瓜是一种单性结实的作物，不需要进行授粉也能结瓜。因为没有授粉的雌花会产生较高水平的内源生长素，促进花向果实转变。