1、莴苣半根，香肠1根，玉米笋100克，荷兰豆200克，小米辣2个，葱半根，姜2片，蒜2瓣。
2、葱姜蒜切好备用，汆烫过的荷兰豆和玉米笋切片，莴苣切片。
3、起锅烧油。
4、油热倒入葱姜蒜快速翻炒爆出香味。
5、倒入切好的香肠，继续翻炒，香肠片微微打卷儿，呈半透明状就好了。
6、倒入一勺生抽调味。再倒入一勺蚝油增鲜。
7、等香肠片均匀入味以后，倒入准备好的蔬菜一起翻炒，所有食材均匀的裹住料汁，即可。
8、一盘美味爽口的大席小炒就做好了。
大席小炒的做法如下：所需材料：
- 猪肉（肉片）250克
- 鸭血400克
- 笋片100克
- 猪肝（薄片）100克
- 青蒜50克
- 姜片10克
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋清（或淀粉） 适量
步骤：
1. 准备好所有的食材，把猪肉、猪肝片、笋片、青蒜切成片状，将鸭血切成小块备用。
2. 将猪肉块用鸡蛋清（或淀粉）搅拌匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅倒入油，待油热后加入姜片和蒜泥煸炒出香味，再加入肉片和糖，煸炒至肉片颜色变白。
4. 加入酱油、盐、料酒、胡椒粉翻炒至肉熟。
5. 锅中加入笋片和猪肝片炒匀，然后加入鸭血和青蒜片，再淋入少许水翻炒至汤汁浓稠即可。
这样，一道色香味俱佳的大席小炒 就完成了。
