1、原料：
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开。
3、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
4、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
肉疙瘩是一道美味的传统家常菜。以下是简单的制作步骤：
所需材料：
猪肉馅500g
土豆2个
面粉250g
姜末、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、食用油适量
制作方法：
1. 将土豆削皮、切成小块，蒸熟后用勺子压成泥状备用；
2. 取一个大碗将面粉和开水混合均匀，揉成面团；
3. 将猪肉馅倒入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、土豆泥，用筷子搅拌均匀；
4. 取出面团揉成细长条，再切成小段，压成薄片，然后将猪肉馅揉成均匀的小团，放入面片中间，用面片包住猪肉馅团，搓成小坨；
5. 把搓好的肉疙瘩下锅，烧开水，将肉疙瘩投入，用中小火煮15分钟开始；
6. 再放入姜末、葱末、胡椒粉、料酒、盐、酱油、辣椒粉和适量的油，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 煮的时候火候不要太大，以免肉疙瘩变硬；
2. 土豆泥可以加入适量油，让土豆泥更加容易和肉馅混合在一起；
3. 可以根据口味添加辣椒粉和花椒粉，增加口感。
