食材
(主料)鸡蛋3枚
(主料)白糖适量
(主料)葱白适量
步骤
1.
将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。
2.
青红椒洗净、去筋籽，切成碎丁。
3.
鸡蛋磕入碗中，打散；葱白切碎末。
4.
锅置火上油烧至6-7成热，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花状盛出。
5.
锅中留底油烧热，爆香葱末。
6.
加少许水、倒入蒸熟的大酱。
7.
大火不停翻炒至酱汁浓稠，倒入青红椒搅匀。
8.
下入滑熟的鸡蛋，翻炒均匀。
9.
调入适量白糖，继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
10.
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
11.
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
用料:
鸡肉 200克
小杏鲍菇 2个
青椒 1个
姜 4片
土豆 1个
包菜 3片
小米辣 1个
蒜头 3个
小葱 少许
辅料:
蚝油 1勺
黄糖 10克
淀粉 3勺
黄豆酱 1勺
料酒 2勺
老抽 少许
食盐 少许
黄焖鸡盖面的做法步骤:
步骤 1 老规矩，先准备食材，我家里没有香菇了，就用杏鲍菇代替。 我还放了我喜欢吃的包菜，超丰富
步骤 2 鸡肉先用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟以上
步骤 3 锅里放一点点油，放黄糖小火炒出糖色，不停搅拌。（没有黄糖用白糖也可以）
步骤 4 糖色炒出来后，下入腌好的鸡块，中火翻炒一分钟，这一步是为了给鸡肉均匀上色，并且炒香鸡肉
步骤 5 然后放入土豆、杏鲍菇、姜蒜小米辣再翻炒一分钟
步骤 6 倒入开水，没过鸡块
步骤 7 放一勺黄豆酱，有放黄豆酱真的好吃很多
步骤 8 放一勺耗油，盖上盖子焖15分钟
步骤 9 然后添加包菜和青椒，继续盖盖子焖5分钟
步骤 10 出锅前撒一点点盐和葱花即可
步骤 11 可以盖面或者盖饭都超级好吃！
