竹薯又名竹芋，是竹芋科竹芋属多年生常绿草本植物,属热带植物。
竹薯主要产地在中国的南方地区,春种秋收,一年收成一次,错过这个季节只能等下一年,吃的部分正是它的地下根茎,因其含粉量高,可以制成粉,口感像微甜的粉葛,过去两广地区的人们常把它做成薯粉食用,管饱又好吃。
竹薯，又名竹芋，又名结枝粉，是一种比较少见的食材。又名冬粉薯、冬笋薯。外形似竹荀、浅黄色、长5至7厘米、肉白色富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。玉竹是百合科、黄精属植物。别名 铃铛菜。根茎扁圆柱形，节明显，须根多；叶椭圆形，互生；钟形小花，白色，浆果圆球形，熟时暗紫色。
