餐饮菜品毛利计算公式（餐饮毛利的详细计算方法）

计算成本的公式是：成本=售价×（1—毛利率）

例：已知毛利率为36%，售价为126.36元，成本应是多少？

解：成本=126.36×（1—36%）=80.85（元）

计算毛利率的公式是：毛利率=（售价—成本）÷售价×100% 例：已知成本为2.67元，售价为3.93元，毛利率应为多少？

解：毛利率=（3.93—2.67）÷3.93×100%=32% 计算售价的公式是：售价=成本÷（1—毛利率）

例：已知毛利率为41%，成本金额为24.39元