做法如下：
1、锅中倒油，倒入虾头，炒出虾油
2、香菇丁和米都倒入锅中，进行煸炒，这样会更香
3、加入清水，大火烧开，待水烧开后，将虾头捞出
4、水开后，大火转小火，煮大概十五分钟，待米粒煮熟后，加入鲍鱼、虾和胡萝卜丁
5、放适量的盐、鸡精、蚝油，进行搅拌
6、加入蔬菜丁，再煮一分钟
7、最后可以加一滴香油即可
所需材料：
鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料：
盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
作法：
(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
